La cucina di Štefanija
Dalla cucina alla terrazza
Tutto nasce nella nostra cucina e arriva direttamente in terrazza con vista mare — fatto in casa, di stagione, preparato la mattina stessa. Così inizia la giornata a Villa Štefanija.
Di stagione, locale, con amore
I piatti che escono dalla nostra cucina sono in perfetta armonia con lo stile mediterraneo — si cucina solo di stagione e si usano solo ingredienti locali.
Questa filosofia è stata tramandata di generazione in generazione fin dai tempi dell'amato nonno e di nonna Štefanija. Proponiamo piatti tradizionali con ingredienti che troviamo nella natura che ci circonda o a pochi chilometri di distanza, e ne ricaviamo pietanze gustose e sane, nel rispetto della tradizione del territorio da cui provengono.
Oggi qualcuno lo chiama slow food — noi la chiamiamo la cucina di nonna Štefanija.
Da nonno Toni e nonna Štefanija
Tanto tempo fa, nonno e nonna vivevano una vita tranquilla nella casa accanto alla villa; la nonna ogni mattina sfornava il pane, e il nonno ogni giorno andava a caccia, a raccogliere funghi, asparagi o erbe aromatiche, a seconda della stagione.
La cucina era allora il cuore della casa e ogni giorno si cucinava qualcosa di nuovo. È proprio questa sensazione che oggi vogliamo trasmettere ai nostri ospiti — unendo ingredienti nostrani, antiche ricette e una cottura lunga e lenta, facciamo rivivere la tradizione che ci hanno lasciato.
Chef Igor
Le ricette di nonna Štefanija oggi le porta avanti lo chef Igor — di stagione, locali, con piatti che crea ogni giorno da capo.
Gli ingredienti arrivano dalla natura circostante e da pochi chilometri di distanza: asparagi, funghi e tartufi di stagione, pesce del Quarnero, prosciutto e formaggio istriani, olio d'oliva degli uliveti vicini. Cottura lunga e lenta, una carta breve che cambia con le stagioni, e una Malvasia o un Terrano ad accompagnare.
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À la carte & menu del giorno
Cucina istriana creativa a base di ingredienti nostrani e di stagione — per gli ospiti della villa e, su prenotazione, per i visitatori esterni.
Menù e carta dei vini
Una carta breve e stagionale che cambia con il periodo dell'anno, con vini istriani scelti con cura — Malvasia e Terrano come naturale accompagnamento dei piatti.
Matrimoni ed eventi
Piccole cerimonie romantiche e occasioni speciali in un ambiente intimo con vista mare.
Per le cene accogliamo anche ospiti esterni
Prenotazione obbligatoria.
Inverno: nei fine settimana 16–21 e su prenotazione. · Estate: 18:30–23:00 (prenotazione consigliata). · Colazione per gli ospiti della villa: servita individualmente, ogni mattina 8–12.
Prenota un tavolo · +385 95 41 44441Dalla cucina e dalla terrazza
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Vivete la cucina di Štefanija — cucina istriana di stagione con vista mare.
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