Štefanijas Küche
Aus der Küche auf die Terrasse
Alles entsteht in unserer Küche und kommt direkt auf die Terrasse mit Meerblick — hausgemacht, saisonal, am selben Morgen zubereitet. So beginnt ein Tag in der Villa Štefanija.
Saisonal, lokal, mit Liebe
Die Gerichte aus unserer Küche folgen ganz der mediterranen Kochkunst — gekocht wird nur saisonal und ausschließlich mit lokalen Zutaten.
Diese Philosophie wurde von Generation zu Generation weitergegeben, seit den Zeiten des geliebten Großvaters und der Großmutter Štefanija. Wir bieten traditionelle Gerichte aus dem, was die Natur um uns herum oder wenige Kilometer entfernt hervorbringt, und bereiten daraus schmackhafte, gesunde Speisen zu — ganz in der Tradition ihrer Herkunft.
Manche nennen es heute Slow Food — wir nennen es die Küche der Großmutter Štefanija.
Von Großvater Toni und Großmutter Štefanija
Vor langer Zeit lebten Großvater und Großmutter ein ruhiges Leben im Haus neben der Villa; sie backte jeden Morgen Brot, er ging täglich auf die Jagd oder sammelte Pilze, Spargel oder Kräuter, je nach Jahreszeit.
Die Küche war damals der Mittelpunkt des Hauses, und jeden Tag wurde etwas Neues gekocht. Genau dieses Gefühl möchten wir heute unseren Gästen vermitteln — mit heimischen Zutaten, alten Rezepten und langem, langsamem Kochen lassen wir die Tradition aufleben, die sie uns hinterlassen haben.
Chef Igor
Die Rezepte von Großmutter Štefanija führt heute Chef Igor weiter — saisonal, regional und mit Tellern, die er jeden Tag neu kreiert.
Die Zutaten stammen aus der umliegenden Natur und aus wenigen Kilometern Entfernung: Spargel, Pilze und Trüffel der Saison, Fisch aus der Kvarner-Bucht, istrischer Schinken und Käse, Olivenöl aus nahen Hainen. Langsames Kochen, eine kurze Karte, die mit den Jahreszeiten wechselt, und dazu ein Malvasia oder Teran.
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À la carte & Tagesmenü
Kreative istrische Küche auf Basis heimischer, saisonaler Zutaten — für Gäste der Villa und, nach Anmeldung, für externe Besucher.
Speisekarte und Weinkarte
Eine kurze saisonale Karte, die sich mit der Jahreszeit ändert, dazu sorgfältig ausgewählte istrische Weine — Malvasia und Teran als natürliche Begleiter der Gerichte.
Hochzeiten und Events
Kleine romantische Zeremonien und besondere Anlässe in intimem Ambiente mit Meerblick.
Zum Abendessen empfangen wir auch externe Gäste
Reservierung erforderlich.
Winter: an Wochenenden 16–21 Uhr und nach Vereinbarung. · Sommer: 18:30–23:00 Uhr (Reservierung empfohlen). · Frühstück für Villagäste: individuell serviert, jeden Morgen 8–12 Uhr.
Tisch reservieren · +385 95 41 44441Aus der Küche und von der Terrasse
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Erleben Sie Štefanijas Küche — saisonale istrische Küche mit Meerblick.
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